Esses Almôndegas de frango gregas com tzatziki estão embalados com sabores mediterrâneos para uma nova reviravolta em um clássico. Feito com frango moído, eles são uma alternativa mais leve e suculenta às almôndegas tradicionais e são infinitamente versáteis. Um tzatziki fresco e cremoso faz o emparelhamento perfeito e depois os serve em uma pita quente, sobre uma salada grega crocante ou com um lado de arroz para uma refeição fácil e satisfatória que toda a família vai adorar.
Com baixo carbo
Essas almôndegas de frango de inspiração grega são incrivelmente fáceis de fazer e perfeitas para preparar para uma noite movimentada durante a noite. Feito com uma simples mistura de frango moído, cebola, alho, ervas picadas, um ovo e um pouco de óleo, eles são suculentos e cheios de sabor.
De acordo com o tema grego, adoramos essas almondegas de frango servidas sobre uma salada grega com pepinos frescos, tomates, azeitonas, molho caseiro de tzatziki, ervas frescas e, claro, Puh-L-Line de queijo feta. Mas eles funcionam igualmente bem por conta própria como um aperitivo divertido ou servido simplesmente por uma cama de arroz ou com batatas assadas.
O melhor de tudo é que essas almôndegas suculentas assam no forno em vez de fritar no fogão, mantendo a limpeza no mínimo. Eu recomendo que você faça lotes duplos para preparação de refeições, porque eles também congelam lindamente!
Ingredientes e notas de receita
*Esta é uma visão geral dos ingredientes que você precisará. Para uma lista completa de ingredientes e medições, role para baixo até o cartão de receita.
- Frango moído: Essas almôndegas de frango gregas são feitas com frango moído, mas sinta -se à vontade para usar qualquer carne moída de sua escolha.
- Especiarias: O orégano seco dará a essas almôndegas um sabor grego familiar. Também gosto de adicionar coentro moído e uma pitada de flocos de pimenta vermelha.
- Alho: Aqui eu gosto de ralar o alho com um microplano, mas picado também funcionará. O alho fresco é realmente melhor aqui, mas em uma pitada, você pode usar 2 colheres de chá de alho em pó.
- Cebola vermelha: Para muito sabor, adicione a cebola vermelha muito picada. Novamente, em uma pitada, você pode usar 2 colheres de chá de alho em pó.
- Ovo: Eu gosto de adicionar 1 ovo à mistura de frango em terra. Eu testei essas almôndegas sem ovos e, embora as almôndegas fiquem bem, acho que elas são mais suculentas com um ovo.
- Raspas de limão: Estamos praticamente usando os mesmos ingredientes aqui que usaríamos para marinar Kabobs de frango grego. O Zest Lemon faz com que essas almôndegas de frango gregas tenham um sabor delicioso!
- Vinagre de vinho tinto: Opcional, mas adicionará um sabor sutil e levemente frutado às almôndegas.
- Dill e hortelã frescos: Você pode se safar de ervas secas, mas para almôndegas gregas verdadeiramente deliciosas, hortelã fresca e endro é o caminho a percorrer. Você pode substituir a salsa por murchar a hortelã ou endro, se desejar, mas tente não omitir os dois.
- Tzatziki: Eu recomendo servir essas almôndegas com um tzatziki caseiro ou comprado na loja-tão bom! A delicatessen italiana perto de mim vende um fabuloso molho tzatziki, mas custa quase US $ 10 para uma pequena banheira, então eu sempre faço o meu, o que é super fácil, pode ser feito à frente e ainda mais delicioso. Para fazer isso, você precisará Iogurte grego, pepino inglês, suco de limão, alho, endro fresco e hortelã.
Variações
Vegetais extras: Adicione abobrinha ou cenoura ralada para umidade e nutrição extras.
Troca de proteínas: Enquanto o frango moído é o meu objetivo para essas almôndegas gregas, você pode usar peru moído, carne bovina, cordeiro ou até mesmo uma mistura para um sabor mais rico.
Especiarias: Adicione o cominho ou mais flocos de pimenta vermelha para obter sabor extra e/ou aquecer ou deixe -os de fora, se preferir um sabor mais suave.
Opção sem laticínios: Experimente uma alternativa de iogurte sem laticínios para o Tzatziki.
Livre de ovos: Essas almôndegas funcionam sem ovo, embora fiquem um pouco mais firmes.
Como fazer almôndegas gregas de frango com tzatziki (passo a passo).
Etapa 1: Misture os ingredientes de almôndega
Em uma tigela grande, misture o frango moído, ovo, orégano seco, coentro, flocos de pimenta vermelha, alho ralado, cebola vermelha picada, raspas de limão, vinagre de vinho tinto (se estiver usando), endro fresco, hortelã fresca, azeite, sal e pimenta. Misture até que apenas combine – não sobrecarregue a carne!
Etapa 3: molde e asse as almôndegas
Usando uma colher de biscoito ou suas mãos, forme a mistura em almôndegas de 1 polegada e coloque-as em uma assadeira.
Pré -aqueça o forno a 400 ° F (200 ° C). Asse as almôndegas por 18 a 20 minutos, ou até que estejam douradas e alcance uma temperatura interna de 74 ° C (165 ° F). Se você quiser que as almôndegas tivessem um pouco de cor, coloque-as sob o frango por 2 a 3 minutos antes do horário do cozimento.
Etapa 5: Faça o molho tzatziki
Rale pepino e esprema o excesso de umidade com uma toalha. Misture com iogurte grego, alho ralado, endro fresco, suco de limão, sal e pimenta.
Etapa 6: Sirva e aproveite!
Sirva as almôndegas quentes com tzatziki, pita, arroz ou uma salada grega.
Dicas úteis
Tenha seus lados prontos para ir. No entanto, você estará servindo essas almôndegas de frango, certifique -se de ter os lados prontos para ir, porque uma vez enrolados, as almôndegas assam (ou grelham) tão rapidamente que você não terá tempo para verificar seu telefone.
Grilhão por alguns minutos. Essas almôndegas de frango moídas ficarão um pouco pálidas porque são assadas não fritas. Se você quiser que eles fossem um pouco mais dourados, coloque -os sob o frango 2 minutos antes do horário do cozimento. Em outras palavras, o grelhar é não Além do tempo de cozimento, pois isso pode cozê -los demais.
Não exagere. Para manter as almôndegas boas e macias, misture apenas para combinar. A mistura excessiva os tornará densos.
Refrique as almôndegas enroladas. Se possível, refrigere as almôndegas enroladas por 15 a 20 minutos para que mantenham a forma enquanto assam.
Use uma colher. Uma colher de biscoito ajudará a porção de almôndegas de tamanho uniforme, o que garante que eles cozinhem na mesma taxa.
Perguntas frequentes da receita
Sim! Você pode moldar as almôndegas e armazená -las na geladeira por até 24 horas antes de cozinhar. Eles também congelam bem por até 3 meses.
Usar um ovo, ervas frescas e um pouco de gordura (como azeite) ajuda a mantê -las suculentas. Além disso, evite cozinhar demais!
Absolutamente! Frite de ar a 375 ° F (190 ° C) por cerca de 12 a 14 minutos, agitando a cesta no meio do caminho. Dependendo do tamanho da sua cesta de fritadeiras de ar, você pode ter que fazer dois lotes.
Sim, almôndegas cozidas no fogão fazem uma bagunça, mas são muito deliciosas! Método de fogão: Aqueça um pouco de azeite em uma frigideira grande em fogo médio. Cozinhe as almôndegas em lotes, virando ocasionalmente, por cerca de 8 a 10 minutos até dourar e cozinhar.
Servindo sugestões
Essas almôndegas de frango gregas suculentas são melhor servidas com um lado de molho tzatziki cremoso. Eles são ótimos com pão pita, arroz, quinoa ou uma salada grega fresca.
Se servir com uma salada grega, esses são os ingredientes que eu gosto de incluir: Tomates cereja, cebola vermelha fatiada, azeitonas kalamata, alface picada e quantidades generosas de queijo feta desintegrado.
Você também pode transformá-los em um envoltório de giroscópio!
Dicas de armazenamento
- Para armazenar: Deixe as almôndegas assadas esfriarem completamente e depois armazenar em um recipiente hermético na geladeira para até 4 dias.
- Para reaquecer: Almôndegas quentes em uma frigideira em fogo médio até aquecer ou no microondas em intervalos de 30 segundos.
- Almôndegas não cozidas congelantes: Organize as almôndegas em forma de uma assadeira forrada com papel manteiga. Congelar para 1-2 horas Até sólido, transfira para uma bolsa ou recipiente à prova de freezer e congele até 3 meses. Para cozinhar de Frozen, assar em 400 ° F (200 ° C) por 22-25 minutos ou até ficar totalmente cozido.
- Almôndegas congelantes: Deixe as almôndegas cozidas esfriarem completamente e guarde-as em um recipiente ou bolsa com segurança no freezer. Congelar para até 3 meses. Reaquecer diretamente de congelado em um forno de 350 ° F (175 ° C) para cerca de 15 minutosou microondas em rajadas de 45 segundos até aquecer.
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Almôndegas de frango gregas com tzatziki
Essas almôndegas de frango gregas são embaladas com sabores mediterrâneos para uma reviravolta nova em um clássico. Feito com frango moído, eles são uma alternativa mais leve e suculenta às almôndegas tradicionais e são infinitamente versáteis. Um tzatziki fresco e cremoso faz o emparelhamento perfeito e depois os serve em uma pita quente, sobre uma salada grega crocante ou com um lado de arroz para uma refeição fácil e satisfatória que toda a família vai adorar.
Ingredientes
- 2 colheres de chá azeite, dividido
- 2 libras frango moído
- 1 ovo
- 1/4 xícara cebola vermelha em cubos finamente
- 3 cravo alho, finamente picado
- 2 colheres de sopa endro fresco, picado
- 2 colheres de sopa hortelã fresca, picado
- 1/2 colher de chá raspas de limão
- 1 colher de chá orégano seco
- 1/2 colher de chá coentro moído (ou cominho moído)
- 1/2 colher de chá flocos de pimenta vermelha
- 1 colher de chá sal
- 1/4 colher de chá pimenta preta
- 2 colheres de chá Vinagre de vinho tinto (opcional)
Para o tzatziki
- 1 xícara Pepino ralado (de cerca de 1/2 grande pepino inglês)
- 1 xícara Iogurte grego (não com baixo teor de gordura)
- 2 colheres de sopa suco de limão
- 1/2 colher de chá sal
- 1 alho cravo, ralado ou picado
- 2-3 colheres de sopa endro picado, hortelã ou uma mistura (eu sempre uso uma mistura)
Instruções
Pré -aqueça o forno a 400 ° F (200 ° C). Regue 1 colher de chá do azeite sobre uma grande assadeira. Reserve.
Em uma tigela grande, misture a colher de chá restante do azeite, frango moído, ovo, cebola vermelha, alho, endro fresco, hortelã fresca, raspas de limão, orégano, coentro, flocos de pimenta vermelha, sal, pimenta e vinagre de vinho tinto (se estiver usando). Misture até bem combinado, mas não exagere.
Usando uma colher de biscoito ou suas mãos, forme a mistura em almôndegas de 1 polegada e coloque-as em uma assadeira preparada.
Asse as almôndegas por 18 a 20 minutos, ou até que atinjam uma temperatura interna de 74 ° C (165 ° F). Se você quiser que as almôndegas tivessem um pouco de cor, coloque-as sob o frango por 2-3 minutos antes O tempo de cozimento deles acabou.
Enquanto as almôndegas assam, faça o tzatziki. Coloque o pepino ralado no meio de uma toalha de cozinha limpa e aperte o excesso de umidade. Coloque em uma tigela média e adicione o iogurte grego, alho, suco de limão, endro e/ou hortelã e sal. Mexa para combinar.
Sirva as almôndegas quentes com tzatziki, pita, arroz ou uma salada grega.